Autori e autrici
Ilaria Bertini
Ilaria è International Pr Manager per il Good Food Institute Europe, un'organizzazione internazionale senza scopo di lucro che si impegna a promuovere un sistema alimentare più sostenibile, sicuro e equo, trasformando la produzione di carne. Dopo aver conseguito una laurea in Scienze della Comunicazione a Torino e un master in giornalismo ambientale nel Regno Unito, ha scritto per diverse testate italiane e internazionali su temi quali lo sviluppo sostenibile, le energie rinnovabili, la finanza etica, i cambiamenti climatici e la sostenibilità agroalimentare.
Il 59% degli italiani dichiara di aver ridotto il consumo di carne: dato più alto d’Europa
Secondo lo Smart protein survey, più della metà dei consumatori italiani ed europei mangia meno carne e una percentuale crescente consuma alimenti a base vegetale. Ma gusto e prezzo rimangono i maggiori ostacoli.
L’abc delle proteine complementari: vegetali, coltivate e derivate dalla fermentazione
L’Italia è il terzo mercato europeo per le proteine a base vegetale, ma le decisioni governative sul “meat sounding” arginano il trend. Carne coltivata può generare fino al 92% di emissioni in meno rispetto a quella convenzionale.
La sostenibilità alimentare (e proteica) è stata al centro della Cop 28
Mentre il mondo si divide tra scettici ed entusiasti dell’“accordo storico” per la transizione dai combustibili fossili entro il 2050, il vero protagonista è stato un attore inatteso: il cibo.
L'Italia e la carne coltivata: un passo indietro sull'innovazione sostenibile
Dal divieto italiano all'evoluzione verso una tavola sostenibile: sfide, soluzioni e la corsa verso un futuro alimentare innovativo.
